creme: ricette e itinerari gastronomici
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Crema fredda al caffè
Preparate il caffè con la moka o la caffettiera elettrica e fatelo raffreddare. Sciogliete la gelatina (precedene ...
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Crema di piselli con gamberi e zucchine
Soffriggete lo scalogno in una casseruola con un cucchiaio di olio. Unite i piselli e bagnateli con mezzo litro di brodo ...
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Crema cotta con ciliegie
In un pentolino scaldate la panna a fuoco basso fino a che raggiungerà il punto di ebollizione. In una casseruola ...
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Crema catalana
La crema catalana ha origine in Catalogna, dove viene servita per tradizione il 19 marzo alla Festa di San Giuseppe, chi ...
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Creme brulèe
Mettete a scaldare sul fuoco latte e panna con la vaniglia in infusione senza far bollire. In una terrina sbattete i tuo ...
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Crema di nocciole al caffè
Tritate finemente le nocciole, frullandole con un cucchiaio di zucchero e riducendole in polvere. Portare a ebollizione ...
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Crema al moscato con melagrana
Versate in un tegame il moscato e farlo scaldare senza portarlo a ebollizione. Mettere in una ciotola i tuorli d'uov ...
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Cialde con panna e fragole
Con un coltello rivestito in ceramica tagliare in dadolata le fragole, tenerne da parte 50 gr e condire le rimanenti con ...
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Crema pasticcera
Incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e dividetelo in due parti. Prelevate la polpa (i semini) aiut ...
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Crema all'amaranto
Pelate il sedano rapa e tagliatelo a pezzi piccoli o a fettine sopra un tagliere. Aprite le bacche di cardamomo e pestat ...
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Purè alla livornese, servitelo freddo
La ricetta del purè è classicamente servita calda, una variante primaverile è quella fredda, tipica ...
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Crema di mascarpone
In una terrina con una frusta sbattete energicamente i 3 tuorli (tenete da parte 1 albume, sapete come separarlo?) con l ...
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Mousse al cioccolato
Con un coltello in ceramica riducete il cioccolato a pezzettini. Mettetelo in una casseruolina con lo zucchero e il latt ...
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Crema al caffè
Versate la fecola di patate in una casseruolina, stemperatela con un poco di latte freddo, mescolando con un cucchiaio d ...
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Crema fredda di pomodoro
Tuffate un attimo i pomodori in acqua bollente e pelateli. Frullateli con lo spicchio d'aglio. Versate la purea di p ...
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