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Lavate le cappelle dei funghi e mettetele con il dorso rivolto verso il basso su una teglia rivestita con carta da forno; cospargete con un fino d'olio e un pizzico di sale e cuocete in forno a 180° C per 10 minuti. Nel frattempo mettete in una ciotola la ricotta e la curcuma e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Farcite i funghi con una cucchiaiata di ricotta e servite terminando con il peperoncino in polvere e il prezzemolo.