Imburrate uno stampo rettangolare a bordi alti da 14×21 cm e poi foderatelo internamente con un foglio di carta forno. Mescolate tutti gli ingredienti in una terrina con lo sbattitore elettrico, a velocità ridotta, per omogeneizzarli bene. Aumentate quindi la velocità dell’apparecchio e continuate a sbattere, fino a quando il composto avrà un aspetto vellutato. Versatelo nello stampo ed infornate a 180°C per circa 1 ora. Togliete quindi lo stampo dal forno e capovolgete il dolce sulla gratella per farlo raffreddare completamente.
Preparate la glassa al limone: mescolate in una terrina la scorza di limone, lo zucchero al velo ed il burro. Aggiungete una quantità di succo di limone ottenuto dallo spremiagrumi sufficiente a rendere della giusta consistenza la glassa. Spalmare la glassa sopra al dolce e decorare con una fila di fettine di banane spurzzate di limone.
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