Lavate accuratamente le susine, asciugatele, quindi tagliatele a metà (consiglio: avete mai provato per la cucina i coltelli rivestiti in ceramica?) eliminando il nocciolo. In una terrina sbattete le uova con lo zucchero semolato (potete farlo anche con un moderno frullatore ad immersione), i semi estratti dal baccello di vaniglia (potete aiutarvi con uno scavino) e il burro fuso. Amalgamate la farina e il lievito setacciati insieme, aggiungete le susine e mescolate bene il composto. Versate il tutto in uno stampo imburrato e cosparso di zucchero di canna. Cuocete in forno a 170°C per 1 ora e servite il dolce alle susine freddo.
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