Mondare e lavare le verdure, affettate a julienne le carote, le coste di sedano, le zucchine e il peperone. Metteteli nell’insalatiera con l’indivia sminuzzata, spruzzate con lo sherry e condite con una salsa preparata con l’olio e il succo di limone, il sale e una macinata di pepe. Aggiungere la salsa Worcester e qualche mandorla.
Lasciate macerare per circa un quarto d’ora.
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