Ricetta Minestra d'orzo

Minestra d'orzo

Tipologia di Cottura

ai fornelli

Stagionalità

Inverno

Difficoltà

Facile

Economicità

Ingredienti

  • 400 gr di fagioli bianchi lessati
  • 200 gr di orzo perlato
  • 1 porro
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • un rametto di rosmarino
  • 1 cucchiaio di grana grattugiato
  • 1, 5 l di brodo vegetale

La preparazione

Soffriggete le verdure tagliate a dadini con 2 cucchiai di olio e tostate con orzo insaporito insieme ai fagioli. Aggiungete un litro e mezzo di brodo vegetale, un pizzico di sale e cuocete regolando il bruciatore del piano cottura a fuoco basso per 40 minuti. Mantecate la minestra con rosmarino, grana grattugiato, 2 cucchiai di olio a crudo e pepe

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