Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a cubetti. In una terrina preparare una pastella non troppo densa, sbattendo le uova con lo zucchero, il liquore, il sale, il burro ammorbidito e a pezzettini, il latte e la farina, aggiungendo da ultimo il lievito. Lasciare riposare per mezz'ora. Unire le mele e friggere a cucchiaiate grosse, in olio caldo.
Togliere le frittelle, appena cotte, e farle asciugare su di un foglio di carta assorbente. Disporle sul vassoio di portata e cospargerle di zucchero a velo.
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