Portate a ebollizione la quarta parte del latte, unite il tè, levate dal fuoco, coprite e lasciate in infusione fino a quando il latte sarà freddo. Scaldate il rimanente latte. In una ciotola sbattete con un cucchiaio di legno, i tuorli con lo zucchero e incorporate, poco alla volta, il latte caldo. Ponete nuovamente al fuoco, e lasciate cuocere, mescolando, per un paio di minuti: la crema non deve alzare il bollore. Versatela nuovamente in una terrina e continuate a mescolarla fino a quando si sarà raffreddata completamente, quindi incorporate la panna che avrete leggermente sbattuto. Filtrate il latte al tè e incorporatelo alla crema insieme a 2 cucchiaiate di liquore. Versate nella gelatiera e ponete a rassodare in freezer. Quando sarà delle giusta consistenza servite il gelato al tè nelle coppette!
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