Mettete i fiori in una pentola capiente e fateli bollire per 1 ora con 1 litro di aqua. Lasciateli riposare per tutta la notte.
Filtrate i petali, strizzateli e toglieteli. Al liquido profumato di tarassaco aggiungete il succo di 2 limoni e lo zucchero. Fate bollire per un’oretta. Quando il composto avrà raggiunto la consistenza desiderata, travasatelo in dei vasetti. Chiudete e sterilizzateli immergendoli in una pentola d’acqua. Portate a ebollizione per una ventina di minuti.
Lasciate riposare il miele nei vasetti in dispensa per un mesetto.
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