In una terrina mettete farina, zucchero, bicarbonato, scorza d’arancia grattugiata con lo zester. Sciogliete il miele di tarassaco nel latte di soia caldo, aggiungeteli, insieme all’olio di semi, agli altri ingredienti e alla fine incorporate le mandorle. Dividete l’impasto e fateci dei rotoli. Foderate la placca del forno con la carta forno e disponeteci i rotoli. Infornate a 180° per 15 minuti.
Tagliateli nella classica forma dei cantucci e rimetteteli in forno per altri 10 minuti a 100° C. Quando saranno pronti serviteli in un vassoio da cucina e accompagnateli con un buon bicchiere di vino liquoroso o Vin Santo!
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