Fate ammorbidire i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Mettete in un pentolino la panna e lo zucchero, mescolate e portate a ebollizione. Aggiungete il cioccolato tagliato a pezzi e la buccia di un’arancia grattugiata, mescolate fino a far sciogliere tutto il cioccolato.
Strizzate ora la colla di pesce e aggiungetela al composto, mescolate fin quando non si sarà sciolta. Mettete il composto in degli stampini, lasciate raffreddare in frigo per almeno 4 ore. Capovolgete gli stampini e servite la panna cotta al cioccolato e arancia.
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