Tagliate in due i polletti ed eliminate la testa e le interiora. Lavateli e asciugateli accuratamente. Ponete le parti su un piano di lavoro (va bene anche una spianatoia) e con il palmo della mano appiattitele un poco. In un contenitore mettete il succo di pompelmo che avete ottenuto dallo spremiagrumi, il pepe macinato finemente, la cannella, la senape e lo spicchio d’aglio tritato o spremuto.
Ponete i mezzi polli in un piatto e ricopriteli con la marinata, lasciate riposare il frigo per almeno 4 ore. Trascorso questo tempo, cuocete su un barbecue (o una griglia elettrica se non volete fare molto fumo) i mezzi polletti ponendoli con la parte della pelle verso le braci. Lasciate cuocere per 15/20 minuti, dopodiché girateli e continuate la cottura per altri 15 minuti. Di tanto in tanto bagnate con il succo della marinata. Servite in tavola guarnendo con fette di pompelmo e foglioline di menta.
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