Lavate accuratamente gli asparagi e tagliateli a pezzetti scartando la parte più dura del gambo. Lavate le zucchine e tagliatele a dadini. Fate appassire nel burro la cipolla tritata finemente, unite i piselli, gli asparagi, le zucchine e il riso. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e portate a cottura mescolando e bagnando di tanto in tanto con il brodo bollente. Poco prima del termine della cottura, unite il formaggio grattugiato, mescolando e lasciate riposare un poco il risotto coperto.
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