Il Charoset è una marmellata simbolo della Pasqua ebraica, preparata e mangiata durante la settimana santa a ricordo della schiavitù in Egitto. Esistono tantissime versioni di questa confettura che può essere servita sull’azzima o con i biscottini a fine pasto.
Si tritano mandorle e noci fino ad ottenere una specie di farina. Poi si sbattono a parte uova e zucchero per poi unirle alla farina di frutta secca. Nel mixer si frullano anche uvetta, datteri e mele, da aggiungere all’impasto con le uova. Si aggiusta con la cannella, ottenendo una specie di crema da mettere in frigo per 4 o 5 ore.
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