Portate il latte ad ebollizione; fuori dal fuoco aggiungete i fiori di lavanda secchi e 160 gr di zucchero. Lasciate raffreddare e filtrate. Unite la panna e mettete il composto nella gelatiera e accendete. Con tre pesche, sbucciate e frullate, preparate una salsa con il rimanente zucchero. Servite infine il gelato in delle coppette, guarnitelo con la salsa di pesche, le fragole tagliate a pezzettini e una fetta di pesca. Il gelato rimanente potete conservarlo in freezer mettendolo in delle vaschette!
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